logotipo de Moraima foto do viño de Moraimaa foto do viño Aba de Trasumiaa

os viños


Follow Me on Pinterest
Follow Me on Flickr




→ MORAIMA


elaboración

O proceso de elaboración de Moraima comeza na viña. Unha vez alcanzado o momento óptimo de maduración, dirixímonos ás parcelas coas cepas máis antigas, onde facemos a vendima de xeito manual, como indica a nosa tradición, e tamén dese xeito, se fai a selección dos acios que se depositan en caixas de pouca capacidade para manter o bo estado das uvas.

Xa na adega, aos acios retíraselles o raspón, causando así unha leve rotura da pel que permite a saída parcial do mosto. A maceración posterior da uva é de 7 horas, a unha temperatura de 6ºC. A fermentación alcohólica faise á temperatura constante de 16º, durante 14 días. Logo desta, críase nas súas lías durante catro meses, e repousa ata o momento óptimo de embotellado, non antes de maio do ano seguinte.

nota de cata

Moraima aparece á vista como un viño amarelo con matices aceirados e beiras verdes, limpo e brillante. Chama a atención a súa alta intensidade olfactiva, de gran complexidade aromática e marcada polos aromas a froita con óso madura e flores brancas. Equilibrado e con lixeira acidez, boa estrutura no seu paso de boca; untuoso e persistente. Post-gusto moi froital, largo e saboroso.

Temperatura ideal de consumo, 10-12ºC.



→ ABA DE TRASUMIA


elaboración

A elaboración de Aba de Trasumia, como non pode ser doutro xeito, comeza coa selección dos acios na propia viña unha vez alcanzado o momento óptimo de maduración en caixas de pouca capacidade para manter o bo estado das uvas.

Na adega, aos acios retíraselles o raspón, causando así unha leve rotura da pel que permite a saída parcial do mosto. Despois, as uvas se pasan a unha maceración pelicular durante 5 horas a 6ºC. A fermentación alcohólica realízase a unha temperatura controlada de 16ºC en aceiro inoxidable durante 14 días. Ao final, repousa e madura ate o momento do embotellado.

nota de cata

Aba de Trasumia é un viño de aspecto amarelo verdoso, brillante con notas douradas. En nariz, amósase fresco, elegante con notas minerais e de froitos cítricos. Amplo en boca, lambón e cunha equilibrada acidez. Final intenso con amplas sensacións e lembranzas varietais.

Recoméndase o seu consumo a una temperatura de 10ºC.

logotipo que indica proxecto cofinanciado polo Fondo Europeo de Desenvolvemento Rexional (FEDER) logotipo que indica proxecto cofinanciado pola Dirección Xeral de Relacións Laborais da Consellería de Traballo da Xunta de Galicia
logotipo que indica CSS validado logotipo que indica XHTML ben formado logotipo que indica nivel de accesibilidade WAI-AA